本帖最后由 罗学娅 于 2017-12-10 20:38 编辑
冬至是我国传统二十四节气中的第二十二个节气，是数九寒天的开始，人们把它当成大年来过：家人团聚、祈求暖冬，祈盼新春。这样重大的节气，必然离不开美酒，美酒飘香中，冬至永远是醉陶陶的、暖融融的。 在儿时的记忆中，这个时节最为忙碌的是外婆，她为了让全家老小能在冬至之夜喝上甜甜的米酒，会提前好几天，设法弄回家几斤糯米，淘洗干净后，用清水泡上一个晚上，然后，捞起来装进甑子用大火来蒸，直到蒸出糯米饭特有的清香，才取掉围在甑盖边缝隙的毛巾，打开甑子盖，把热气腾腾的糯米饭倒在事先准备好的一个大簸箕上摊凉。这时，糯米饭的暖香迅速充满小小的厨房，瞬间驱散尽冬日寒冷，仿佛进入了一个白雾蒙蒙的童话世界。 只见外婆在热气腾腾中，将温凉的开水浇向摊开的糯米饭上，不时用手背去试着温度，等到她说可以了，我就赶快把洗干净的土陶钵钵端出来，外婆在钵钵的内壁撒一些捻好酒曲粉，然后，双手把糯米饭捧进去，铺一层糯米饭，撒一撮酒曲粉，糯米饭铺完了，她就在面上的中心做一个漏斗似的酒窝，用温开水把曲粉碗洗干净，再把这水浇在糯米饭的面上和酒窝里。然后，把土陶钵钵盖好，用棉被包裹起来，放在床上靠墙的角落。 当时，我们家七口只有三张床，三床被子，用了一床去焐酒，就得三四个人挤一个被窝，晚上脱下来的棉衣，还得盖在焐酒的钵钵上。外婆会适时伸手进去摸一下，感受里面的温度，如果觉得温度低了，她会把第二床被子也盖上去。待到满屋酒香时，必是冬至节气到。 外婆还要到山上去挖的一些据说是补药草根，买上一只最廉价的羊蹄，在冬至那天，炖上一大锅补药羊肉汤。一家老小围坐在一起，外婆首先是端上一大碗米酒，叫我们四个小孩先喝，说是冬至喝了酒，不怕冷脚手。 我闻到米酒香香的，甜甜的，禁不住喝了一大口，竟然醉了，那是我在朦胧少年时期的朦胧第一醉，两个小脸蛋红扑扑的，跳到床上手舞足蹈地唱起外婆教的童谣：“一九二九怀中揣手，三九四九冻死懒狗，五九六九河边插柳，七九到八九燕子回来建新屋，九九加一九耕牛出门地里走”。唱着唱着，倒在软软的被窝里睡着了，睡梦中，还吧嗒着小嘴，享受着甜美的醉暖冬至。 中学毕业，我下乡到了一个偏远的小山村，那里不通公路，不通电，不通广播线，一个主要劳动力辛苦劳作一整天，就值一角七分钱。在那与世隔绝的冬至日，没有肉香，但家家户户都有酒香，红苕提取淀粉后的渣酿出的红苕酒，甘蔗提取糖后的皮酿出的蔗皮酒，它们让我想起了外婆做的醪糟米酒。 于是，我托人到镇上买了酒曲子，凭着记忆中外婆做米酒的步骤，用生产队分的晚稻米，泡、蒸、和、焐，一点不马夫。房东大娘热情地来帮忙，用一个大萝蔸，装满了干谷草，把装好和了酒曲粉的晚稻米饭钵钵放进去。我还学着外婆，白天把被子盖在上面，晚上把棉衣盖在上面，时不时伸手进去摸摸，观察着它的温度。终于在那个最最寒冷的冬至前夕，我的知青小屋溢满了米酒醇香。 冬至那天下午，生产队放假，邻村的几个知青战友来到我的小屋，传阅那几本十分有限的书刊，再围着那台小砖头大小的收音机，饶有兴趣地收听新闻和刘兰芳讲的评书，还跟着收音机一板一眼地学唱革命样板戏。 不知不觉，夜幕降临，我用醪糟煮红苕来招待大家，最重要的是我从醪糟钵钵里倒出一大碗米酒，大家依次转着，大口大口地喝着，很快忘却了山村夜晚的寒冷，热火朝天地感慨：虽寒风凛冽，万物凋零，但过了今天，白昼将逐渐变长，寒夜将逐渐变短，数九寒天开始了，明媚春天还会遥远吗？ 后来，上学就业，成家生子，不经意间，儿子又有了儿子，我也到了记忆中外婆在世的年龄。每每看见日历上跳出冬至二字，作为长者，我自然要隆重地安排过冬至，当然早就不用像外婆那样辛苦地去做米酒、挖补药了，白酒、红酒、米酒、醪糟，超市里应有尽有，冬令补药，也提前好几天就在各大药房热闹上架，只需买上两斤上好的羊肉和一副补药炖起，晚上一家人团座在一起，斟上一杯自己喜欢的美酒，盛上一碗浓香扑鼻的补药羊肉汤，慢慢地喝，细细地品，醉暖冬至，尽在其中。 暖暖醉意中，我还是会想起外婆做的糯米酒，还是会想起在乡下煮的醪糟红苕，那些特别的味道告诉我：无论冬至有多冷，只要有酒，有家人，就能醉暖冬至，走向新春。 | 
发表于 2017-12-10 20:37:28
发表于 2017-12-11 10:37:55
